「のどぐろ」は
よく脂がのっていて
美味しい！！
と言われるのは
脂質含有量が多い
ためです。
なぜ!?
山陰の底引き網で
漁獲される「のどぐろ」は
釣りや延縄、また別の漁場で
漁獲されたものより
脂質含有量が
多いのでしょうか？
それは、この海域には
脂質に富んだ
甲殻類、プランクトン等が
多数生息していて、
それらを栄養源として
成長するからではないか
と考えられています。
8月中旬から獲れる
「のどぐろ」は
脂質含有量が特に豊富で、
最高に美味しい！！
と言われています。
4月から始まりました
ふるさと納税からも
お取り寄せできますので
是非是非ご賞味ください！！
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