鶏のから揚げとシジミ汁

皆様お久しぶりです。
いかがお過ごしでしょうか?
私は日々の業務に追われ

ブログをさぼってました。
てへぺろ(古い)
さてさて
この時期お酒好きな方は

金色で泡の出る例のあれを

飲むことが多いと思いますが
(私はお酒が飲めないのであほなこと言ってましたら許してください。)
酒のおつまみはなんでしょうか?
私のお勧めはありきたりですが
トリの唐揚げ!!!!!
この一択
なぜか定期的に

食べたくなってしまいます。
鳥もも肉を酒だったり

醤油だったりに漬け込んで
油で揚げたものですよ。
不味いわけない(笑)
しかも揚げたての唐揚げは

温かい唐揚げとは別の食べ物

だと思っています。
皆様どう思いますか?
そういえば焼きそばと

カップ焼きそばも全く違う食べ物ですよね。

(うんうん)
シジミも同じだと思います。(←え?)
煮たり 焼いたり 干したり 

漬けたりとめちゃくちゃ美味しくなります。
飲みすぎた朝にもシジミ汁は元気をくれます。
皆さんも鶏カラビール!

後にしじみ汁!!
このサイクルで夏を楽しんでみては

いかがでしょうか?
かなり強引な力技でしじみを宣伝させて頂きました。

えへへへへへ(笑)

お中元商品のご案内

皆様こんにちは!!

 

昨日は『土用しじみキャンペーン』

のお知らせを致しましたが、

本日はしじみ屋かわむらが

ご用意致しました

お中元商品のご案内を

致します。

 

今年は

 

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土用しじみキャンペーン実施中!!

皆様お元気でお過ごしでしょうか。

 

今日の出雲地方は

どんより曇ったり・・・

パァーッと晴れたりで、

風は冷たく感じます。

 

くれぐれも体調を崩したり

なさいませんように・・・。

 

さて、こんな体調を崩しがちな

この季節。

是非とも

しじみ屋かわむらのしじみを

召し上がっていただいて 

乗り切っていただこうと 

 

『土用しじみキャンペーン』

 

を実施いたしております。

 

弊社の可愛い女子社員が

心を込めて一生懸命

作ってくれましたので

ご紹介いたします。

 

このキャンペーンは

チラシにもご説明致して

おります通り、

お電話に限り受付致しております!!

 

お電話お待ちしております!!

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しじみの味噌汁(御御御付け)

みなさまこんにちは。
かなり暑くなってきましたが熱中症など
お気を付け下さいね。


さてさて今回はお味噌汁
についてお話します。


味噌汁は日本国民なら
みんな知ってる
我が国のソウルフードですが
いつごろから飲まれているか
御存じでしょうか?


江戸?明治?いやいやもっと前から
実は縄文時代(大嘘)
味噌汁のはしりは
室町時代から飲まれていたようです。


はじめは味噌汁というよりも
味噌をなめていたようですが
今のような形になったのは
鎌倉時代だそうですよ。


味噌汁には健康に
いい栄養素がたくさん
詰まっています。


あの徳川家康も味噌汁を
飲んで平均40歳くらいまで
しか生きられなかった
江戸時代でなんと
78歳までいきたということで
味噌汁スゲーって
なことになります。


毎日たくさんの具の入った味噌汁で
元気に毎日過ごしたいものですね。

 

島根県でもミールキットがすごすぎる。

皆様こんにちは
私です!(誰だよ!!)
いつも島根のことを書いていますが
今日は少しちがったことを書いてみます。
決してネタがないとか
そんなんじゃないですよ絶対に(笑)
それでは前ふりしたところで


ミールキットを使ったことある人って
どれくらいいらっしゃいますか?
恥ずかしながら私は
最近このミールキットなる存在をしり
浮かれております。
なんと噂では
その日のメニューを
考えなくてもいいとか

 

ミールキットとは
料理に必要な食材と
レシピがセットで送られてくる
というものです。
子育てで忙しいお母さんや
料理が苦手なお父さん
1人暮らしでたくさんの量は
保存ができない方などなど
多方面につかえるこのミールキットが
実は数年前からブームになってる模様

 

(完全に乗り遅れている私・・・・)
だいたい20分で
主菜と副菜の2品が
完成するみたいです。すごくないですか?
最強ですよね。
家でお店の味が楽しめる
ミールキット
作った人は天才かもしれません。
是非うちの会社でも作ってみたい!!

 



宍道湖温泉について


昨日はすごく暑かったのに
今日は肌寒く自然の攻撃を
お見舞いされ
すっかり風邪を
ひいてしまった私ですが

 

何か温まりたかったので
今日は島根にある温泉
についてお話します。
玉造温泉は日本三美人の湯
として有名ですが


今日ご紹介するのは
宍道湖温泉です。

宍道湖温泉は
昭和47年(1972年)に
開湯しまだまだ温泉として
は若造です.

 


地下1250Mから大量に湧き出す
約77度のお湯は高温良質で
湯冷めしにくく血行が
促進されます。

 

昔は松江温泉と呼ばれていましたが
開湯30周年を記念し
改名しました。
宍道湖の景色を見ながら
ゆったりとした時間を
過ごせるこの温泉は

 

ナトリウム・カルシウム・
塩化物硫酸塩泉でありまして
婦人病・腰痛・切り傷・
神経痛・筋肉痛・動脈硬化
・肩こり・慢性消化不良などなど
の効能があります温泉で
日頃の疲れをとってみては
いかがでしょうか?

 

宍道湖七珍しじみ

皆様こんにちは


今日は宍道湖の七珍に
ついてお話します。


御存じの方も多いと
思いますが我らが
宍道湖はただの湖
ではございません。


海水と淡水がまざりあった
汽水湖で獲れる魚介類
も少し違ってきます。


そしてその中でも
代表的な七つの魚介類を
使った料理が宍道湖七珍料理です。


(ヨッ!大統領!)


キーワードは『スモウアシコシ』


使う魚介類は・・・

スズキ モロゲエビ
ウナギ アマサギ シラウオ
コイ シジミ 

以上の七つです。


頭文字をとって
『スモウアシコシ』です。


季節によって食べられるものは
違いますが山陰の四季の味を
楽しんでみてください。


きっと島根を好きになって
いただけますよ。
おいでませ島根に。
(マイブーム)

宍道湖の景色

梅雨より先に
夏が来てしまったんじゃないか?

と思うほど
毎日暑うございますが
皆様いかがお過ごしでしょうか?


暑いのいやですよね。

 

さて本日は宍道湖について

御紹介します。


皆様ご存知の通り

宍道湖は日本で

47番目に有名な県
島根県にあります。(爆笑)


形状は東西に長く
東西約17キロ
南北約6キロ
周囲が約47キロの
汽水湖の湖です。


水深は比較的浅めの
平均5メートルです。


足がつくところもありますが
危ないので入ってはいけません。

 

そして実は近くに

温泉が湧いています。
(足湯もあるでよ)
(おいでませ島根に)


宍道湖沿いには

旅館やホテルがたくさんあり

夕方窓辺から見る夕焼けは・・・・
やばいです。


是非1度は

見てもらいたい景色です。


お宿に泊まれば

美味しいものも
たくさんでてきます。


島根のご飯としじみを
食べにいらして下さい。


時間がなくて

無理無理無理と
いわれる方は

かわむらのしじみ汁を

是非どうぞ!!


食べれば島根に

来たくなること請け合いです。

しじみと言えば『宍道湖』

日本に生息している

代表的なしじみは

淡水にすむマシジミ、

汽水域にすむヤマトシジミ、

琵琶湖にしかすんでいない

セタシジミの3種で、

市場に出回るシジミの

99%以上はヤマトシジミ。

 

ヤマトシジミは宍道湖のような

海水と淡水が混ざり合う

汽水域に生息しています。

 

宍道湖は日本有数の

ヤマトシジミ産地で

「宍道湖シジミ」

のブランドは

全国的に有名です。

 

漁獲量も全国トップ!!

 

いつみても宍道湖は

美しく、地元の我々の

心を和ませてくれる

ありがたい存在でもあります。

 

宍道湖の恩恵に感謝し

我々がしっかり

守っていかなければ

ならないなぁ・・・

 

と強く感じます。

土用しじみ~その②~

滋養に良いと言われる

『土用しじみ』

 

今日はその裏付けを

お伝えしますよ。

 

しじみは二枚貝の中でも

タンパク質が豊富。

 

またカルシウムや

マグネシウム、

ナトリウム、鉄分、

亜鉛等のミネラルも

他の代表的な貝類と比べても

ダントツ!!

多く含んでいるんですね。

 

ミネラルは暑い時期、

汗とともに排出し、

不足しがちな栄養素です。

 

だから夏バテ防止に

最強なのですね。

 

またしじみは、

ビタミンB2、ビタミン12

なども多く含んでいます。

 

ビタミンB2は・・・

タンパク質や糖質、脂質などを

エネルギーに変える際に

必要不可欠なビタミンです。

 

ビタミンB12は・・・

脂質代謝や造血作用

などの働きがあります。

 

滋養に最適な

『土用しじみ』

を召し上がって頂き、

暑い夏を乗り切って

いきましょう!!

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土用しじみ

しじみの旬は冬と夏。

 

冬のしじみは

「寒しじみ」

 

夏のしじみは

「土用しじみ」

と呼ばれます。

 

「土用しじみは腹ぐすり」

 

といういい伝えがあり、

しじみは夏バテに役立つ!

 

と昔からいわれています。

 

夏の土用には

しじみやうなぎ等の

滋養のあるものを食べて

暑さを乗り切ろう!!

 

暑ーい夏に

冷えたビールは

最高!!

 

とアルコールを飲む量も

増えがち・・・。

 

その上夏バテなどで

どうしても食欲がわかない・・・。

 

といった時に

温かいしじみの味噌汁は

最高です!!

 

是非!!旬の土用しじみを

お試しください!!

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父の日のプレゼント!!

父の日に何をあげよう?

 

と考えてるうちに

父の日が過ぎていた・・・。

 

母の日はあげたけど

父の日は・・・(汗)

 

という方も多いのでは

ないでしょうか。

 

そんな方に是非

ご紹介したいのが

しじみ屋かわむらの

『レトルト大和しじみお味噌汁』

です。

 

日頃のお疲れを

栄養満点のしじみで

癒して頂きましょう!!

 

二日酔いの朝の

しじみ汁は格別ですね。

 

きっとお父さんにも

喜んで頂きると思います!

どうぞお試し下さいませ!!

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土用の丑の日

今年の土用の丑の日は

7月25日と8月6日。

 

小さい頃はずっと

『土曜』の丑の日かと・・・。

 

違うんですね(笑)

 

『土用』とは暦の上で

「立春・立夏・立秋・立冬」

のそれぞれ直前の18日間

(19日間の場合も有り)

のことを指します。

 

土用にまつわる話には

いろんな言い伝えが

あるのですが…、

 

土用中は

季節の変わり目になるので

体調が壊れやすいですよ~!

気をつけなさいよ~!

 

と言う意味があるんだとか。

 

昔からの言い伝え。

きっと先人たちの

知恵により

全てに意味が

あるのでしょうね。

 

季節の変わり目の

土用には

滋養を高める

しじみを食べて

元気に乗り越えたい

ものですね!!

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砂抜きしじみのこと

 

みなさんも一度は経験された

 

ことあるのではないでしょうか?

 

 

貝を食べていて砂を噛んでしまったこと

 

あれは最悪ですよね。

 

 

美味しく貝を食べていたのに

 

奴は突然やってきます。

 

 

我々の幸せを奪いに

 

じゃりっと

 

一瞬で幸せ時間終了です。

 

 

取れて時間のたってしまった

 

しじみは体力が落ちているので

 

砂抜きもなかなかうまくいません。

 

 

あんなに頑張って砂抜きしたのに

 

食べてみたらじゃりっと

 

さらに旦那様や

 

お子さんから

 

クレームの追撃!!

 

 

がっかりですよね

 

そんな頑張って

 

いらっしゃる奥様方に

 

朗報があります。

 

 

しじみ屋かわむらでは

 

漁師さんが

 

朝とった新鮮なしじみを

 

プロがしっかり

 

管理して砂抜きを

 

してくれます。

 

 

これで突然やってくる

 

じゃりっとは永遠にお別れです。

 

 

使い方も従来の

 

しじみと同じ使いかたでいいんです.

 

 

くぅぅぅぅぅ(笑)

 

 

さらに冷凍してあるので

 

しばらく持ちます

 

使いたぶんを取り出して

 

使えるように

 

なっております。

 

 

必ず役に立つかわむらの

 

冷凍砂抜きしじみの御提案でした。

 

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こだわりのしじみ砂抜き方法

しじみの砂抜きは

『水』が命です!!

 

しじみ屋かわむらでは

沖縄県東方沖、

海底1,400メートル付近から

汲み上げた

ミネラルたっぷりの

深層水を使用した

独自の特許技術で

砂抜き処理をしています。

 

ミネラルの豊富な深層水は

食材に吸収されやすく

鮮度を維持し、

細胞を固め、

食感や味が驚くほど

良くなるのです。

 

だからかわむらのしじみは

プリップリなんです!!

 

かわむらの特許技術、

是非、その違いをお確かめ下さい。

 

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しじみの砂抜き豆知識②

今日はしじみの砂抜き方法の

豆知識 第2弾!!

をお伝えしますよ。

 

豆知識②

しじみは真水ではなく

1%の塩水で砂抜きする!!

 

なぜかと言うと

宍道湖のしじみも

そうなのですが、

日本で出回っている

しじみのほとんどは

海水と淡水がまざる

汽水域で生息しています。

 

だから作る塩水は

海水より低い濃度の

1%を目安にすると

良いです。

 

だいたい1,000㏄の水に

小さじ2杯の塩で

よいとのこと。

 

ちなみにアサリなど

海水に生息している

貝の砂抜き時には

塩分濃度は3%です。

 

ほっほ~。

なるほど!!

またお利口さんに

なりました。

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しじみの砂抜き豆知識①

ゴールデンウィーク中は

お酒を飲む機会も

多かったりして

少々肝臓が

お疲れ気味の方も

多いのではないでしょうか。

 

せっかくのお休み!

明日の心配をすることなく

思いっきり飲めるぞー!!

 

となっちゃいますよね。

 

そんな時にはやっぱり

しじみのお味噌汁!!

 

今日はご家庭での

しじみの砂抜き方法の

豆知識をご紹介しますよ。

 

豆知識①

しじみ同士を

重ねないように

要注意!!

 

なぜかというと

しじみに限らず

貝類は呼吸をする際に

砂を吐き出す性質が

あります。

 

しじみを重ねてしまうと

上のしじみが

吐いた砂を

下のしじみが

吸い込んでしまう

からです。

 

なるほど~。

おもしろいなぁ~。

 

この続きはまた今度です。

お楽しみに!!

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砂抜きしじみが便利

 

しじみで一番に面倒くさいこと

 

それは砂抜き

 

ではないでしょうか?

 

(そうだー!!すごく面倒くさいぞー)

 

魚屋さんで売っている

 

しじみは砂を抜いていない

 

ため砂抜きしないといけません

 

真水に塩を少し入れて

 

約6時間砂抜きタイムです

 

(レッツ砂抜き!)

 

長いです。急いでいるとき

 

なんかとてもできません

 

いつ食べたいの?今でしょ!!(古い)

 

助けてド○えもん!!

 

ぼくにしじみをすぐに食べさせて

 

そんな時に役に立つのが

 

かわむらの砂抜き冷凍しじみです。

 

特許技術と海洋深層水と

 

我らが加工専門チームの

 

スーパーな力によって

 

しじみは新たなステージ

 

へあがります。

 

栄養価もぐーんと

 

あがりさらに美味しくなって

 

便利で使いやすい

 

いつ使うの?今でしょ!!

 

(しつこい)

 

お味噌汁が一瞬で作れますよ

 

料理の時間が短縮できます

 

是非1度お使い下さいませ。

 

 

 

 

 

 

 

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冷凍しじみの食べ方

今日は5月5日、

こどもの日。

 

今日の出雲は少々湿度が高めで

雨が降るのかしら…と

思わせるお天気です。

 

でもお外で子供たちが

遊ぶにはちょうどいい

お天気かもしれませんね。

 

今日は冷凍しじみの食べ方

お伝えいたしますよ。

 

弊社のしじみは

朝、漁師さんが獲られた

しじみを直ぐに砂抜き処理し

冷凍します。

 

しじみが元気なうちに

砂抜き処理することで

美味しいしじみが

食べられます。

 

活しじみは水から加熱し、

冷凍しじみは沸騰した

お湯に入れて加熱します。

 

それからが肝心!!

 

貝がパカッ!!っと

開き始めたら

火を弱めてお味噌投入。

 

あまりグツグツ煮てしまうと

貝がポロポロ離れて

身も固くなります。

 

ここがポイントですよ!

 

子供たちもしじみは

大好きです。

 

子供の成長を促す

栄養素もたっぷり含んだしじみを

是非お子様に

食べさせてあげて下さい。

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みどりの日

ゴールデンウィーク

真っただ中、

皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

今日の出雲は

とってもお天気が良く

いろんな鳥たちの

さえずりが聞こえてきて

気持ちのよい朝を

迎えました。

 

今日は「みどりの日」。

 

なんとなーく連休の中の一日・・・

くらいの認識でしたが

どんな祝日なのか

調べてみましたよ。

 

みどりの日とは・・・

 

「自然としたしむとともに

 その恩恵に感謝し、

 豊かな心をはぐくむ」

 

という定義があるそうです。

 

まさに今日は

それにふさわしい

お天気となり、

ご家族で自然と触れ合って

過ごされる方も

多いと思います。

 

自然の恩恵に感謝。

 

普段当たり前に

やり過ごしているけど

決して当たり前ではないことに

思いを馳せ

感謝する・・・。

 

そんな一日にしたいものです。

 

 

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冷凍砂抜き大和しじみって便利!!

毎日の食事のメニュー決め

とっても大変ですよね。

 

がんばってお仕事して

それだけでくたくたの所、

家に帰ってもう一仕事。

 

「今日のご飯何?」

 

と一人ひとり順番に

確認してくる子供たち。

 

そんなプレッシャーに

負けじと猛烈に夕飯作りに

挑む日々・・・。

 

そんな忙しいお母さんを

手助けしてくれるのが

しじみ屋かわむらの

「冷凍砂抜き大和しじみ」です!!

 

こだわりの砂抜き方法を

駆使してある弊社のしじみは

とっても美味しく、

身もぷりっぷり!!

 

お鍋にお湯を沸かして

冷凍しじみを

バーッと投入し

お味噌を入れるだけ!!

 

あまりの美味しさに

子供たちもお父ちゃんも

大喜び!!

 

冷凍庫にストックしておくと

いつでもサッと美味しい

一品がご家族にご提供できますよ!!

 

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冷凍しじみがすごいこと知っていますか?

 

皆様ご存知でしょうか

 

冷凍しじみは実は生きているしじみよりも

 

栄養価が激高なのです。

 

特にすごいのはオルニチンといわれる

 

アミノ酸成分です。

 

もとものしじみには

 

他の食品と比べて

 

オルニチン含有量は

 

ずば抜けていますがさらに

 

沖縄の地下1400メートルから

 

くみ上げた海洋深層水と

 

かわむら独自の特許技術により

 

もともとアミノ酸が豊富な

 

しじみからさらに上質のオルニチンを引出し

 

それを冷凍することで

 

凝縮なんと生のしじみの2

 

にもオルニチンは増加します。(笑)(笑)

 

これによりうま味もUPして

 

飛び切り美味しくなります。

 

このしじみで味噌汁を作って

 

食べるともー最高です。

 

じわぁぁぁぁぁと胃に浸み込んで

 

疲れた体を落ち着かせてくれますよ。

 

しじみは自然のサプリメント

 

といわれるくらい体に必要な

 

栄養素を含んでいます。

 

 

 

・まだまだ元気でいたい

 

 

 

・最近疲れが取れない

 

 

 

・しっかり寝ているはずなのに

 

寝起きがすっきりしない

 

 

 

・最近お肌が気になる

 

 

 

・成長ホルモン分泌促進(成長期のお子様に最高)

 

 

 

・代謝力UPでダイエットにも効果ありw

 

 

 

美味しいくせに体にもいいなんて

 

なんてすごいやつなのでしょう!!

 

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『土用しじみ』が待ち遠しい!!

食材には、必ず『旬』

というものがありますね。

 

今では栽培技術が上がり、

いろんな野菜を年中食べられる

ようになりました。

 

それは野菜だけでなく、

魚介類においても

同じことがいえます。

 

秋と言えば秋刀魚(サンマ)、

冬は牡蠣・・・など

時期によって

旬の魚介類がありました。

 

今では養殖が盛んになり、

どの時期でも多くの魚を

楽しむことができますね。

 

中でも年中収穫することができて、

食べることができる

魚介類の一つに

しじみがあります。

 

しじみは基本的に

年中収穫することができます。

 

しかし産卵期や時期によって、

よりおいしく食べられる

時期があります。

 

一番おいし時季は、

7月から8月の夏の時季です。

 

夏の時季はしじみにとって

産卵期に当たります。

 

この産卵期には

身が最も大きくなっていて

プリっとした身を

味わうことができます。

 

このしじみを

『土用しじみ』

と言います。

是非ご賞味下さい。

スーパー調味料その名は塩麴!!!

 

数年前ブームになった

 

塩麴をみなさん

 

覚えているでしょうか?

 

 

 

名前は知っている

 

けど何にいいのかは

 

よくわからない

 

忘れちゃった

 

私もそんな一人でした。

 

調べてみました塩麴(笑)

 

実はとんでもなく

 

すごいやつでした。

 

(塩麴さん御見それしました)

 

 

 

ビタミンB群がすごく豊富

 

(疲労回復効果)

 

発酵食品なので

 

乳酸菌も豊富です。

 

酵素もしっかり入っているので

 

食品をやわらかくしたり

 

栄養の吸収を助けてくれます。

 

代謝も上がるので

 

美容やダイエットしたい方

 

にオススメです。

 

マスやサケと一緒に取ると

 

アスタキサンチン(抗酸化作用)

 

との相乗効果で

 

さらにお肌にもいいことばかりです。

 

 

 

かわむらでは肉厚の銀サケを

 

塩麴にしっかり漬け込んだ

 

銀サケの塩麴漬けを

 

大好評発売中です。

 

是非1度ご賞味下さい。

 

大好きな草むしり!!

一昨日の日曜日。

みなさん

いかがお過ごしでしたでしょうか。

 

わたくしは子供の行事に

追われつつも

久しぶりにお庭の草むしりに

励みました。

 

草むしりは

わたくしのストレス発散の

一つでもあります。

 

お日様の光を浴びて

風を感じつつ

無心でひたすら草をむしる。

 

人はそんなわたくしを

「え~~~!! 

 信じられな~い!!」

 と奇妙な目で見られます。

 

確かに草むしりの後は

腰は痛くなるし・・・。

爪や手は汚れるし・・・。

 

でも、それだけでなく

なにか自然の

エネルギーも補充 

できるような

気がします。

 

土の上に立って

(座って?)

土や草に触れると

日頃の負のエネルギーが

吸い取られて

清らかなエネルギーが

チャージされるような・・・

とても清々しい

気持ちになります。

 

なのでこの季節の

草むしりは 

うずうずするくらい

大好きです。 

ママカリのこと

 

5月になるとママカリが

美味しくなります。

(一般的にはサッパといわれている)

 

私がよく歩く

大橋川(宍道湖とつながっている)

の土手からもママカリの群れを

 

よく見かけます。

 

 

そもそもママカリとは

あまりにも美味しいので

隣の家からご飯を

借りてきてでも食べたい!!

と言われて名前がついた魚です。

 

 

ご飯のことを赤ちゃん言葉で

マンマというと思いますが

 

マンマ借りてこいから

ママカリになったそうです。(諸説あり)

 

山陰の美味しいママカリの

酢漬け美味しいですよ。

美味しい「のどぐろ」の見分け方

食材として赤身魚でトロといえば

マグロですが、

「のどぐろ」は白身魚のトロと

言えるのではないでしょうか。

 

季節を問わず脂ののりが良く、

いつ食べても美味しいと

言われています。

 

一般的には煮付け、焼きものに

調理します。

 

魚の選び方として、

天然礁(いわゆる瀬)で

漁獲されたものは

ウロコがしっかりついており

色、艶とも申し分ないのですが、

脂ののりが今一つ

と言われます。

 

一方、底引き網で泥場で漁獲された

「のどぐろ」はウロコがはげ、

白っぽくなっており

見た目には鮮度が悪く見えますが、

実は皮下脂肪が多いため

白っぽく見えるのであって

鮮度が悪いわけではありません。

 

漁師さんに言わせれば

「のどぐろは泥場のものに限る!!」

との事です。

また一つおりこうに

なりました。

 

「のどぐろ」が美味しいワケ

「のどぐろ」は

よく脂がのっていて

美味しい!!

と言われるのは

脂質含有量が多い

ためです。

 

なぜ!?

山陰の底引き網で

漁獲される「のどぐろ」は

釣りや延縄、また別の漁場で

漁獲されたものより

脂質含有量が

多いのでしょうか?

 

それは、この海域には

脂質に富んだ

甲殻類、プランクトン等が

多数生息していて、

それらを栄養源として

成長するからではないか

と考えられています。

 

8月中旬から獲れる

「のどぐろ」は

脂質含有量が特に豊富で、

最高に美味しい!!

と言われています。

 

4月から始まりました

ふるさと納税からも

お取り寄せできますので

是非是非ご賞味ください!! 

ふるさと納税で大人気!!

4月よりふるさと納税の

御礼の品として

しじみ屋かわむらも

出雲の特産品を

ご提供しております。

 

その中の一つでもあります

「のどぐろ」

についてご紹介しますね。

 

島根県出身のテニスプレーヤー

錦織 圭 選手が

発した発言で

全国的に知られるようになった

「のどぐろ」

「アカムツ」

とも呼ばれており、

ここ島根県では

 

体表が赤く、

口腔が黒いことから

「のどぐろ」

 

と呼ばれています。 

特に島根県沖から山口県沖にかけて

日本有数の漁場ですので、

とっても美味しい

「のどぐろ」が

ふるさと納税から

皆さまにご提供できます!! 

どうぞご賞味くださいませ!!

 

お申込みはこちら!!

 

ふるさと納税スタート!!

いよいよ明日から

ふるさと納税がスタート

致します!!

 

しじみ屋かわむらも

出雲市特産品として

下記の商品をご用意させて頂きました。

 

皆さま!!

何卒宜しくお願い致します!!

鶏のから揚げとシジミ汁

皆様お久しぶりです。
いかがお過ごしでしょうか?
私は日々の業務に追われ

ブログをさぼってました。
てへぺろ(古い)
さてさて
この時期お酒好きな方は

金色で泡の出る例のあれを

飲むことが多いと思いますが
(私はお酒が飲めないのであほなこと言ってましたら許してください。)
酒のおつまみはなんでしょうか?
私のお勧めはありきたりですが
トリの唐揚げ!!!!!
この一択
なぜか定期的に

食べたくなってしまいます。
鳥もも肉を酒だったり

醤油だったりに漬け込んで
油で揚げたものですよ。
不味いわけない(笑)
しかも揚げたての唐揚げは

温かい唐揚げとは別の食べ物

だと思っています。
皆様どう思いますか?
そういえば焼きそばと

カップ焼きそばも全く違う食べ物ですよね。

(うんうん)
シジミも同じだと思います。(←え?)
煮たり 焼いたり 干したり 

漬けたりとめちゃくちゃ美味しくなります。
飲みすぎた朝にもシジミ汁は元気をくれます。
皆さんも鶏カラビール!

後にしじみ汁!!
このサイクルで夏を楽しんでみては

いかがでしょうか?
かなり強引な力技でしじみを宣伝させて頂きました。

えへへへへへ(笑)

お中元商品のご案内

皆様こんにちは!!

 

昨日は『土用しじみキャンペーン』

のお知らせを致しましたが、

本日はしじみ屋かわむらが

ご用意致しました

お中元商品のご案内を

致します。

 

今年は

 

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土用しじみキャンペーン実施中!!

皆様お元気でお過ごしでしょうか。

 

今日の出雲地方は

どんより曇ったり・・・

パァーッと晴れたりで、

風は冷たく感じます。

 

くれぐれも体調を崩したり

なさいませんように・・・。

 

さて、こんな体調を崩しがちな

この季節。

是非とも

しじみ屋かわむらのしじみを

召し上がっていただいて 

乗り切っていただこうと 

 

『土用しじみキャンペーン』

 

を実施いたしております。

 

弊社の可愛い女子社員が

心を込めて一生懸命

作ってくれましたので

ご紹介いたします。

 

このキャンペーンは

チラシにもご説明致して

おります通り、

お電話に限り受付致しております!!

 

お電話お待ちしております!!

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しじみの味噌汁(御御御付け)

みなさまこんにちは。
かなり暑くなってきましたが熱中症など
お気を付け下さいね。


さてさて今回はお味噌汁
についてお話します。


味噌汁は日本国民なら
みんな知ってる
我が国のソウルフードですが
いつごろから飲まれているか
御存じでしょうか?


江戸?明治?いやいやもっと前から
実は縄文時代(大嘘)
味噌汁のはしりは
室町時代から飲まれていたようです。


はじめは味噌汁というよりも
味噌をなめていたようですが
今のような形になったのは
鎌倉時代だそうですよ。


味噌汁には健康に
いい栄養素がたくさん
詰まっています。


あの徳川家康も味噌汁を
飲んで平均40歳くらいまで
しか生きられなかった
江戸時代でなんと
78歳までいきたということで
味噌汁スゲーって
なことになります。


毎日たくさんの具の入った味噌汁で
元気に毎日過ごしたいものですね。

 

島根県でもミールキットがすごすぎる。

皆様こんにちは
私です!(誰だよ!!)
いつも島根のことを書いていますが
今日は少しちがったことを書いてみます。
決してネタがないとか
そんなんじゃないですよ絶対に(笑)
それでは前ふりしたところで


ミールキットを使ったことある人って
どれくらいいらっしゃいますか?
恥ずかしながら私は
最近このミールキットなる存在をしり
浮かれております。
なんと噂では
その日のメニューを
考えなくてもいいとか

 

ミールキットとは
料理に必要な食材と
レシピがセットで送られてくる
というものです。
子育てで忙しいお母さんや
料理が苦手なお父さん
1人暮らしでたくさんの量は
保存ができない方などなど
多方面につかえるこのミールキットが
実は数年前からブームになってる模様

 

(完全に乗り遅れている私・・・・)
だいたい20分で
主菜と副菜の2品が
完成するみたいです。すごくないですか?
最強ですよね。
家でお店の味が楽しめる
ミールキット
作った人は天才かもしれません。
是非うちの会社でも作ってみたい!!

 



宍道湖温泉について


昨日はすごく暑かったのに
今日は肌寒く自然の攻撃を
お見舞いされ
すっかり風邪を
ひいてしまった私ですが

 

何か温まりたかったので
今日は島根にある温泉
についてお話します。
玉造温泉は日本三美人の湯
として有名ですが


今日ご紹介するのは
宍道湖温泉です。

宍道湖温泉は
昭和47年(1972年)に
開湯しまだまだ温泉として
は若造です.

 


地下1250Mから大量に湧き出す
約77度のお湯は高温良質で
湯冷めしにくく血行が
促進されます。

 

昔は松江温泉と呼ばれていましたが
開湯30周年を記念し
改名しました。
宍道湖の景色を見ながら
ゆったりとした時間を
過ごせるこの温泉は

 

ナトリウム・カルシウム・
塩化物硫酸塩泉でありまして
婦人病・腰痛・切り傷・
神経痛・筋肉痛・動脈硬化
・肩こり・慢性消化不良などなど
の効能があります温泉で
日頃の疲れをとってみては
いかがでしょうか?

 

宍道湖七珍しじみ

皆様こんにちは


今日は宍道湖の七珍に
ついてお話します。


御存じの方も多いと
思いますが我らが
宍道湖はただの湖
ではございません。


海水と淡水がまざりあった
汽水湖で獲れる魚介類
も少し違ってきます。


そしてその中でも
代表的な七つの魚介類を
使った料理が宍道湖七珍料理です。


(ヨッ!大統領!)


キーワードは『スモウアシコシ』


使う魚介類は・・・

スズキ モロゲエビ
ウナギ アマサギ シラウオ
コイ シジミ 

以上の七つです。


頭文字をとって
『スモウアシコシ』です。


季節によって食べられるものは
違いますが山陰の四季の味を
楽しんでみてください。


きっと島根を好きになって
いただけますよ。
おいでませ島根に。
(マイブーム)

宍道湖の景色

梅雨より先に
夏が来てしまったんじゃないか?

と思うほど
毎日暑うございますが
皆様いかがお過ごしでしょうか?


暑いのいやですよね。

 

さて本日は宍道湖について

御紹介します。


皆様ご存知の通り

宍道湖は日本で

47番目に有名な県
島根県にあります。(爆笑)


形状は東西に長く
東西約17キロ
南北約6キロ
周囲が約47キロの
汽水湖の湖です。


水深は比較的浅めの
平均5メートルです。


足がつくところもありますが
危ないので入ってはいけません。

 

そして実は近くに

温泉が湧いています。
(足湯もあるでよ)
(おいでませ島根に)


宍道湖沿いには

旅館やホテルがたくさんあり

夕方窓辺から見る夕焼けは・・・・
やばいです。


是非1度は

見てもらいたい景色です。


お宿に泊まれば

美味しいものも
たくさんでてきます。


島根のご飯としじみを
食べにいらして下さい。


時間がなくて

無理無理無理と
いわれる方は

かわむらのしじみ汁を

是非どうぞ!!


食べれば島根に

来たくなること請け合いです。

しじみと言えば『宍道湖』

日本に生息している

代表的なしじみは

淡水にすむマシジミ、

汽水域にすむヤマトシジミ、

琵琶湖にしかすんでいない

セタシジミの3種で、

市場に出回るシジミの

99%以上はヤマトシジミ。

 

ヤマトシジミは宍道湖のような

海水と淡水が混ざり合う

汽水域に生息しています。

 

宍道湖は日本有数の

ヤマトシジミ産地で

「宍道湖シジミ」

のブランドは

全国的に有名です。

 

漁獲量も全国トップ!!

 

いつみても宍道湖は

美しく、地元の我々の

心を和ませてくれる

ありがたい存在でもあります。

 

宍道湖の恩恵に感謝し

我々がしっかり

守っていかなければ

ならないなぁ・・・

 

と強く感じます。

土用しじみ~その②~

滋養に良いと言われる

『土用しじみ』

 

今日はその裏付けを

お伝えしますよ。

 

しじみは二枚貝の中でも

タンパク質が豊富。

 

またカルシウムや

マグネシウム、

ナトリウム、鉄分、

亜鉛等のミネラルも

他の代表的な貝類と比べても

ダントツ!!

多く含んでいるんですね。

 

ミネラルは暑い時期、

汗とともに排出し、

不足しがちな栄養素です。

 

だから夏バテ防止に

最強なのですね。

 

またしじみは、

ビタミンB2、ビタミン12

なども多く含んでいます。

 

ビタミンB2は・・・

タンパク質や糖質、脂質などを

エネルギーに変える際に

必要不可欠なビタミンです。

 

ビタミンB12は・・・

脂質代謝や造血作用

などの働きがあります。

 

滋養に最適な

『土用しじみ』

を召し上がって頂き、

暑い夏を乗り切って

いきましょう!!

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土用しじみ

しじみの旬は冬と夏。

 

冬のしじみは

「寒しじみ」

 

夏のしじみは

「土用しじみ」

と呼ばれます。

 

「土用しじみは腹ぐすり」

 

といういい伝えがあり、

しじみは夏バテに役立つ!

 

と昔からいわれています。

 

夏の土用には

しじみやうなぎ等の

滋養のあるものを食べて

暑さを乗り切ろう!!

 

暑ーい夏に

冷えたビールは

最高!!

 

とアルコールを飲む量も

増えがち・・・。

 

その上夏バテなどで

どうしても食欲がわかない・・・。

 

といった時に

温かいしじみの味噌汁は

最高です!!

 

是非!!旬の土用しじみを

お試しください!!

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父の日のプレゼント!!

父の日に何をあげよう?

 

と考えてるうちに

父の日が過ぎていた・・・。

 

母の日はあげたけど

父の日は・・・(汗)

 

という方も多いのでは

ないでしょうか。

 

そんな方に是非

ご紹介したいのが

しじみ屋かわむらの

『レトルト大和しじみお味噌汁』

です。

 

日頃のお疲れを

栄養満点のしじみで

癒して頂きましょう!!

 

二日酔いの朝の

しじみ汁は格別ですね。

 

きっとお父さんにも

喜んで頂きると思います!

どうぞお試し下さいませ!!

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土用の丑の日

今年の土用の丑の日は

7月25日と8月6日。

 

小さい頃はずっと

『土曜』の丑の日かと・・・。

 

違うんですね(笑)

 

『土用』とは暦の上で

「立春・立夏・立秋・立冬」

のそれぞれ直前の18日間

(19日間の場合も有り)

のことを指します。

 

土用にまつわる話には

いろんな言い伝えが

あるのですが…、

 

土用中は

季節の変わり目になるので

体調が壊れやすいですよ~!

気をつけなさいよ~!

 

と言う意味があるんだとか。

 

昔からの言い伝え。

きっと先人たちの

知恵により

全てに意味が

あるのでしょうね。

 

季節の変わり目の

土用には

滋養を高める

しじみを食べて

元気に乗り越えたい

ものですね!!

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砂抜きしじみのこと

 

みなさんも一度は経験された

 

ことあるのではないでしょうか?

 

 

貝を食べていて砂を噛んでしまったこと

 

あれは最悪ですよね。

 

 

美味しく貝を食べていたのに

 

奴は突然やってきます。

 

 

我々の幸せを奪いに

 

じゃりっと

 

一瞬で幸せ時間終了です。

 

 

取れて時間のたってしまった

 

しじみは体力が落ちているので

 

砂抜きもなかなかうまくいません。

 

 

あんなに頑張って砂抜きしたのに

 

食べてみたらじゃりっと

 

さらに旦那様や

 

お子さんから

 

クレームの追撃!!

 

 

がっかりですよね

 

そんな頑張って

 

いらっしゃる奥様方に

 

朗報があります。

 

 

しじみ屋かわむらでは

 

漁師さんが

 

朝とった新鮮なしじみを

 

プロがしっかり

 

管理して砂抜きを

 

してくれます。

 

 

これで突然やってくる

 

じゃりっとは永遠にお別れです。

 

 

使い方も従来の

 

しじみと同じ使いかたでいいんです.

 

 

くぅぅぅぅぅ(笑)

 

 

さらに冷凍してあるので

 

しばらく持ちます

 

使いたぶんを取り出して

 

使えるように

 

なっております。

 

 

必ず役に立つかわむらの

 

冷凍砂抜きしじみの御提案でした。

 

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こだわりのしじみ砂抜き方法

しじみの砂抜きは

『水』が命です!!

 

しじみ屋かわむらでは

沖縄県東方沖、

海底1,400メートル付近から

汲み上げた

ミネラルたっぷりの

深層水を使用した

独自の特許技術で

砂抜き処理をしています。

 

ミネラルの豊富な深層水は

食材に吸収されやすく

鮮度を維持し、

細胞を固め、

食感や味が驚くほど

良くなるのです。

 

だからかわむらのしじみは

プリップリなんです!!

 

かわむらの特許技術、

是非、その違いをお確かめ下さい。

 

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しじみの砂抜き豆知識②

今日はしじみの砂抜き方法の

豆知識 第2弾!!

をお伝えしますよ。

 

豆知識②

しじみは真水ではなく

1%の塩水で砂抜きする!!

 

なぜかと言うと

宍道湖のしじみも

そうなのですが、

日本で出回っている

しじみのほとんどは

海水と淡水がまざる

汽水域で生息しています。

 

だから作る塩水は

海水より低い濃度の

1%を目安にすると

良いです。

 

だいたい1,000㏄の水に

小さじ2杯の塩で

よいとのこと。

 

ちなみにアサリなど

海水に生息している

貝の砂抜き時には

塩分濃度は3%です。

 

ほっほ~。

なるほど!!

またお利口さんに

なりました。

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しじみの砂抜き豆知識①

ゴールデンウィーク中は

お酒を飲む機会も

多かったりして

少々肝臓が

お疲れ気味の方も

多いのではないでしょうか。

 

せっかくのお休み!

明日の心配をすることなく

思いっきり飲めるぞー!!

 

となっちゃいますよね。

 

そんな時にはやっぱり

しじみのお味噌汁!!

 

今日はご家庭での

しじみの砂抜き方法の

豆知識をご紹介しますよ。

 

豆知識①

しじみ同士を

重ねないように

要注意!!

 

なぜかというと

しじみに限らず

貝類は呼吸をする際に

砂を吐き出す性質が

あります。

 

しじみを重ねてしまうと

上のしじみが

吐いた砂を

下のしじみが

吸い込んでしまう

からです。

 

なるほど~。

おもしろいなぁ~。

 

この続きはまた今度です。

お楽しみに!!

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砂抜きしじみが便利

 

しじみで一番に面倒くさいこと

 

それは砂抜き

 

ではないでしょうか?

 

(そうだー!!すごく面倒くさいぞー)

 

魚屋さんで売っている

 

しじみは砂を抜いていない

 

ため砂抜きしないといけません

 

真水に塩を少し入れて

 

約6時間砂抜きタイムです

 

(レッツ砂抜き!)

 

長いです。急いでいるとき

 

なんかとてもできません

 

いつ食べたいの?今でしょ!!(古い)

 

助けてド○えもん!!

 

ぼくにしじみをすぐに食べさせて

 

そんな時に役に立つのが

 

かわむらの砂抜き冷凍しじみです。

 

特許技術と海洋深層水と

 

我らが加工専門チームの

 

スーパーな力によって

 

しじみは新たなステージ

 

へあがります。

 

栄養価もぐーんと

 

あがりさらに美味しくなって

 

便利で使いやすい

 

いつ使うの?今でしょ!!

 

(しつこい)

 

お味噌汁が一瞬で作れますよ

 

料理の時間が短縮できます

 

是非1度お使い下さいませ。

 

 

 

 

 

 

 

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冷凍しじみの食べ方

今日は5月5日、

こどもの日。

 

今日の出雲は少々湿度が高めで

雨が降るのかしら…と

思わせるお天気です。

 

でもお外で子供たちが

遊ぶにはちょうどいい

お天気かもしれませんね。

 

今日は冷凍しじみの食べ方

お伝えいたしますよ。

 

弊社のしじみは

朝、漁師さんが獲られた

しじみを直ぐに砂抜き処理し

冷凍します。

 

しじみが元気なうちに

砂抜き処理することで

美味しいしじみが

食べられます。

 

活しじみは水から加熱し、

冷凍しじみは沸騰した

お湯に入れて加熱します。

 

それからが肝心!!

 

貝がパカッ!!っと

開き始めたら

火を弱めてお味噌投入。

 

あまりグツグツ煮てしまうと

貝がポロポロ離れて

身も固くなります。

 

ここがポイントですよ!

 

子供たちもしじみは

大好きです。

 

子供の成長を促す

栄養素もたっぷり含んだしじみを

是非お子様に

食べさせてあげて下さい。

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みどりの日

ゴールデンウィーク

真っただ中、

皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

今日の出雲は

とってもお天気が良く

いろんな鳥たちの

さえずりが聞こえてきて

気持ちのよい朝を

迎えました。

 

今日は「みどりの日」。

 

なんとなーく連休の中の一日・・・

くらいの認識でしたが

どんな祝日なのか

調べてみましたよ。

 

みどりの日とは・・・

 

「自然としたしむとともに

 その恩恵に感謝し、

 豊かな心をはぐくむ」

 

という定義があるそうです。

 

まさに今日は

それにふさわしい

お天気となり、

ご家族で自然と触れ合って

過ごされる方も

多いと思います。

 

自然の恩恵に感謝。

 

普段当たり前に

やり過ごしているけど

決して当たり前ではないことに

思いを馳せ

感謝する・・・。

 

そんな一日にしたいものです。

 

 

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冷凍砂抜き大和しじみって便利!!

毎日の食事のメニュー決め

とっても大変ですよね。

 

がんばってお仕事して

それだけでくたくたの所、

家に帰ってもう一仕事。

 

「今日のご飯何?」

 

と一人ひとり順番に

確認してくる子供たち。

 

そんなプレッシャーに

負けじと猛烈に夕飯作りに

挑む日々・・・。

 

そんな忙しいお母さんを

手助けしてくれるのが

しじみ屋かわむらの

「冷凍砂抜き大和しじみ」です!!

 

こだわりの砂抜き方法を

駆使してある弊社のしじみは

とっても美味しく、

身もぷりっぷり!!

 

お鍋にお湯を沸かして

冷凍しじみを

バーッと投入し

お味噌を入れるだけ!!

 

あまりの美味しさに

子供たちもお父ちゃんも

大喜び!!

 

冷凍庫にストックしておくと

いつでもサッと美味しい

一品がご家族にご提供できますよ!!

 

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冷凍しじみがすごいこと知っていますか?

 

皆様ご存知でしょうか

 

冷凍しじみは実は生きているしじみよりも

 

栄養価が激高なのです。

 

特にすごいのはオルニチンといわれる

 

アミノ酸成分です。

 

もとものしじみには

 

他の食品と比べて

 

オルニチン含有量は

 

ずば抜けていますがさらに

 

沖縄の地下1400メートルから

 

くみ上げた海洋深層水と

 

かわむら独自の特許技術により

 

もともとアミノ酸が豊富な

 

しじみからさらに上質のオルニチンを引出し

 

それを冷凍することで

 

凝縮なんと生のしじみの2

 

にもオルニチンは増加します。(笑)(笑)

 

これによりうま味もUPして

 

飛び切り美味しくなります。

 

このしじみで味噌汁を作って

 

食べるともー最高です。

 

じわぁぁぁぁぁと胃に浸み込んで

 

疲れた体を落ち着かせてくれますよ。

 

しじみは自然のサプリメント

 

といわれるくらい体に必要な

 

栄養素を含んでいます。

 

 

 

・まだまだ元気でいたい

 

 

 

・最近疲れが取れない

 

 

 

・しっかり寝ているはずなのに

 

寝起きがすっきりしない

 

 

 

・最近お肌が気になる

 

 

 

・成長ホルモン分泌促進(成長期のお子様に最高)

 

 

 

・代謝力UPでダイエットにも効果ありw

 

 

 

美味しいくせに体にもいいなんて

 

なんてすごいやつなのでしょう!!

 

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『土用しじみ』が待ち遠しい!!

食材には、必ず『旬』

というものがありますね。

 

今では栽培技術が上がり、

いろんな野菜を年中食べられる

ようになりました。

 

それは野菜だけでなく、

魚介類においても

同じことがいえます。

 

秋と言えば秋刀魚(サンマ)、

冬は牡蠣・・・など

時期によって

旬の魚介類がありました。

 

今では養殖が盛んになり、

どの時期でも多くの魚を

楽しむことができますね。

 

中でも年中収穫することができて、

食べることができる

魚介類の一つに

しじみがあります。

 

しじみは基本的に

年中収穫することができます。

 

しかし産卵期や時期によって、

よりおいしく食べられる

時期があります。

 

一番おいし時季は、

7月から8月の夏の時季です。

 

夏の時季はしじみにとって

産卵期に当たります。

 

この産卵期には

身が最も大きくなっていて

プリっとした身を

味わうことができます。

 

このしじみを

『土用しじみ』

と言います。

是非ご賞味下さい。

スーパー調味料その名は塩麴!!!

 

数年前ブームになった

 

塩麴をみなさん

 

覚えているでしょうか?

 

 

 

名前は知っている

 

けど何にいいのかは

 

よくわからない

 

忘れちゃった

 

私もそんな一人でした。

 

調べてみました塩麴(笑)

 

実はとんでもなく

 

すごいやつでした。

 

(塩麴さん御見それしました)

 

 

 

ビタミンB群がすごく豊富

 

(疲労回復効果)

 

発酵食品なので

 

乳酸菌も豊富です。

 

酵素もしっかり入っているので

 

食品をやわらかくしたり

 

栄養の吸収を助けてくれます。

 

代謝も上がるので

 

美容やダイエットしたい方

 

にオススメです。

 

マスやサケと一緒に取ると

 

アスタキサンチン(抗酸化作用)

 

との相乗効果で

 

さらにお肌にもいいことばかりです。

 

 

 

かわむらでは肉厚の銀サケを

 

塩麴にしっかり漬け込んだ

 

銀サケの塩麴漬けを

 

大好評発売中です。

 

是非1度ご賞味下さい。

 

大好きな草むしり!!

一昨日の日曜日。

みなさん

いかがお過ごしでしたでしょうか。

 

わたくしは子供の行事に

追われつつも

久しぶりにお庭の草むしりに

励みました。

 

草むしりは

わたくしのストレス発散の

一つでもあります。

 

お日様の光を浴びて

風を感じつつ

無心でひたすら草をむしる。

 

人はそんなわたくしを

「え~~~!! 

 信じられな~い!!」

 と奇妙な目で見られます。

 

確かに草むしりの後は

腰は痛くなるし・・・。

爪や手は汚れるし・・・。

 

でも、それだけでなく

なにか自然の

エネルギーも補充 

できるような

気がします。

 

土の上に立って

(座って?)

土や草に触れると

日頃の負のエネルギーが

吸い取られて

清らかなエネルギーが

チャージされるような・・・

とても清々しい

気持ちになります。

 

なのでこの季節の

草むしりは 

うずうずするくらい

大好きです。 

ママカリのこと

 

5月になるとママカリが

美味しくなります。

(一般的にはサッパといわれている)

 

私がよく歩く

大橋川(宍道湖とつながっている)

の土手からもママカリの群れを

 

よく見かけます。

 

 

そもそもママカリとは

あまりにも美味しいので

隣の家からご飯を

借りてきてでも食べたい!!

と言われて名前がついた魚です。

 

 

ご飯のことを赤ちゃん言葉で

マンマというと思いますが

 

マンマ借りてこいから

ママカリになったそうです。(諸説あり)

 

山陰の美味しいママカリの

酢漬け美味しいですよ。

美味しい「のどぐろ」の見分け方

食材として赤身魚でトロといえば

マグロですが、

「のどぐろ」は白身魚のトロと

言えるのではないでしょうか。

 

季節を問わず脂ののりが良く、

いつ食べても美味しいと

言われています。

 

一般的には煮付け、焼きものに

調理します。

 

魚の選び方として、

天然礁(いわゆる瀬)で

漁獲されたものは

ウロコがしっかりついており

色、艶とも申し分ないのですが、

脂ののりが今一つ

と言われます。

 

一方、底引き網で泥場で漁獲された

「のどぐろ」はウロコがはげ、

白っぽくなっており

見た目には鮮度が悪く見えますが、

実は皮下脂肪が多いため

白っぽく見えるのであって

鮮度が悪いわけではありません。

 

漁師さんに言わせれば

「のどぐろは泥場のものに限る!!」

との事です。

また一つおりこうに

なりました。

 

「のどぐろ」が美味しいワケ

「のどぐろ」は

よく脂がのっていて

美味しい!!

と言われるのは

脂質含有量が多い

ためです。

 

なぜ!?

山陰の底引き網で

漁獲される「のどぐろ」は

釣りや延縄、また別の漁場で

漁獲されたものより

脂質含有量が

多いのでしょうか?

 

それは、この海域には

脂質に富んだ

甲殻類、プランクトン等が

多数生息していて、

それらを栄養源として

成長するからではないか

と考えられています。

 

8月中旬から獲れる

「のどぐろ」は

脂質含有量が特に豊富で、

最高に美味しい!!

と言われています。

 

4月から始まりました

ふるさと納税からも

お取り寄せできますので

是非是非ご賞味ください!! 

ふるさと納税で大人気!!

4月よりふるさと納税の

御礼の品として

しじみ屋かわむらも

出雲の特産品を

ご提供しております。

 

その中の一つでもあります

「のどぐろ」

についてご紹介しますね。

 

島根県出身のテニスプレーヤー

錦織 圭 選手が

発した発言で

全国的に知られるようになった

「のどぐろ」

「アカムツ」

とも呼ばれており、

ここ島根県では

 

体表が赤く、

口腔が黒いことから

「のどぐろ」

 

と呼ばれています。 

特に島根県沖から山口県沖にかけて

日本有数の漁場ですので、

とっても美味しい

「のどぐろ」が

ふるさと納税から

皆さまにご提供できます!! 

どうぞご賞味くださいませ!!

 

お申込みはこちら!!

 

ふるさと納税スタート!!

いよいよ明日から

ふるさと納税がスタート

致します!!

 

しじみ屋かわむらも

出雲市特産品として

下記の商品をご用意させて頂きました。

 

皆さま!!

何卒宜しくお願い致します!!

鶏のから揚げとシジミ汁

皆様お久しぶりです。
いかがお過ごしでしょうか?
私は日々の業務に追われ

ブログをさぼってました。
てへぺろ(古い)
さてさて
この時期お酒好きな方は

金色で泡の出る例のあれを

飲むことが多いと思いますが
(私はお酒が飲めないのであほなこと言ってましたら許してください。)
酒のおつまみはなんでしょうか?
私のお勧めはありきたりですが
トリの唐揚げ!!!!!
この一択
なぜか定期的に

食べたくなってしまいます。
鳥もも肉を酒だったり

醤油だったりに漬け込んで
油で揚げたものですよ。
不味いわけない(笑)
しかも揚げたての唐揚げは

温かい唐揚げとは別の食べ物

だと思っています。
皆様どう思いますか?
そういえば焼きそばと

カップ焼きそばも全く違う食べ物ですよね。

(うんうん)
シジミも同じだと思います。(←え?)
煮たり 焼いたり 干したり 

漬けたりとめちゃくちゃ美味しくなります。
飲みすぎた朝にもシジミ汁は元気をくれます。
皆さんも鶏カラビール!

後にしじみ汁!!
このサイクルで夏を楽しんでみては

いかがでしょうか?
かなり強引な力技でしじみを宣伝させて頂きました。

えへへへへへ(笑)

お中元商品のご案内

皆様こんにちは!!

 

昨日は『土用しじみキャンペーン』

のお知らせを致しましたが、

本日はしじみ屋かわむらが

ご用意致しました

お中元商品のご案内を

致します。

 

今年は

 

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土用しじみキャンペーン実施中!!

皆様お元気でお過ごしでしょうか。

 

今日の出雲地方は

どんより曇ったり・・・

パァーッと晴れたりで、

風は冷たく感じます。

 

くれぐれも体調を崩したり

なさいませんように・・・。

 

さて、こんな体調を崩しがちな

この季節。

是非とも

しじみ屋かわむらのしじみを

召し上がっていただいて 

乗り切っていただこうと 

 

『土用しじみキャンペーン』

 

を実施いたしております。

 

弊社の可愛い女子社員が

心を込めて一生懸命

作ってくれましたので

ご紹介いたします。

 

このキャンペーンは

チラシにもご説明致して

おります通り、

お電話に限り受付致しております!!

 

お電話お待ちしております!!

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しじみの味噌汁(御御御付け)

みなさまこんにちは。
かなり暑くなってきましたが熱中症など
お気を付け下さいね。


さてさて今回はお味噌汁
についてお話します。


味噌汁は日本国民なら
みんな知ってる
我が国のソウルフードですが
いつごろから飲まれているか
御存じでしょうか?


江戸?明治?いやいやもっと前から
実は縄文時代(大嘘)
味噌汁のはしりは
室町時代から飲まれていたようです。


はじめは味噌汁というよりも
味噌をなめていたようですが
今のような形になったのは
鎌倉時代だそうですよ。


味噌汁には健康に
いい栄養素がたくさん
詰まっています。


あの徳川家康も味噌汁を
飲んで平均40歳くらいまで
しか生きられなかった
江戸時代でなんと
78歳までいきたということで
味噌汁スゲーって
なことになります。


毎日たくさんの具の入った味噌汁で
元気に毎日過ごしたいものですね。

 

島根県でもミールキットがすごすぎる。

皆様こんにちは
私です!(誰だよ!!)
いつも島根のことを書いていますが
今日は少しちがったことを書いてみます。
決してネタがないとか
そんなんじゃないですよ絶対に(笑)
それでは前ふりしたところで


ミールキットを使ったことある人って
どれくらいいらっしゃいますか?
恥ずかしながら私は
最近このミールキットなる存在をしり
浮かれております。
なんと噂では
その日のメニューを
考えなくてもいいとか

 

ミールキットとは
料理に必要な食材と
レシピがセットで送られてくる
というものです。
子育てで忙しいお母さんや
料理が苦手なお父さん
1人暮らしでたくさんの量は
保存ができない方などなど
多方面につかえるこのミールキットが
実は数年前からブームになってる模様

 

(完全に乗り遅れている私・・・・)
だいたい20分で
主菜と副菜の2品が
完成するみたいです。すごくないですか?
最強ですよね。
家でお店の味が楽しめる
ミールキット
作った人は天才かもしれません。
是非うちの会社でも作ってみたい!!

 



宍道湖温泉について


昨日はすごく暑かったのに
今日は肌寒く自然の攻撃を
お見舞いされ
すっかり風邪を
ひいてしまった私ですが

 

何か温まりたかったので
今日は島根にある温泉
についてお話します。
玉造温泉は日本三美人の湯
として有名ですが


今日ご紹介するのは
宍道湖温泉です。

宍道湖温泉は
昭和47年(1972年)に
開湯しまだまだ温泉として
は若造です.

 


地下1250Mから大量に湧き出す
約77度のお湯は高温良質で
湯冷めしにくく血行が
促進されます。

 

昔は松江温泉と呼ばれていましたが
開湯30周年を記念し
改名しました。
宍道湖の景色を見ながら
ゆったりとした時間を
過ごせるこの温泉は

 

ナトリウム・カルシウム・
塩化物硫酸塩泉でありまして
婦人病・腰痛・切り傷・
神経痛・筋肉痛・動脈硬化
・肩こり・慢性消化不良などなど
の効能があります温泉で
日頃の疲れをとってみては
いかがでしょうか?

 

宍道湖七珍しじみ

皆様こんにちは


今日は宍道湖の七珍に
ついてお話します。


御存じの方も多いと
思いますが我らが
宍道湖はただの湖
ではございません。


海水と淡水がまざりあった
汽水湖で獲れる魚介類
も少し違ってきます。


そしてその中でも
代表的な七つの魚介類を
使った料理が宍道湖七珍料理です。


(ヨッ!大統領!)


キーワードは『スモウアシコシ』


使う魚介類は・・・

スズキ モロゲエビ
ウナギ アマサギ シラウオ
コイ シジミ 

以上の七つです。


頭文字をとって
『スモウアシコシ』です。


季節によって食べられるものは
違いますが山陰の四季の味を
楽しんでみてください。


きっと島根を好きになって
いただけますよ。
おいでませ島根に。
(マイブーム)

宍道湖の景色

梅雨より先に
夏が来てしまったんじゃないか?

と思うほど
毎日暑うございますが
皆様いかがお過ごしでしょうか?


暑いのいやですよね。

 

さて本日は宍道湖について

御紹介します。


皆様ご存知の通り

宍道湖は日本で

47番目に有名な県
島根県にあります。(爆笑)


形状は東西に長く
東西約17キロ
南北約6キロ
周囲が約47キロの
汽水湖の湖です。


水深は比較的浅めの
平均5メートルです。


足がつくところもありますが
危ないので入ってはいけません。

 

そして実は近くに

温泉が湧いています。
(足湯もあるでよ)
(おいでませ島根に)


宍道湖沿いには

旅館やホテルがたくさんあり

夕方窓辺から見る夕焼けは・・・・
やばいです。


是非1度は

見てもらいたい景色です。


お宿に泊まれば

美味しいものも
たくさんでてきます。


島根のご飯としじみを
食べにいらして下さい。


時間がなくて

無理無理無理と
いわれる方は

かわむらのしじみ汁を

是非どうぞ!!


食べれば島根に

来たくなること請け合いです。

しじみと言えば『宍道湖』

日本に生息している

代表的なしじみは

淡水にすむマシジミ、

汽水域にすむヤマトシジミ、

琵琶湖にしかすんでいない

セタシジミの3種で、

市場に出回るシジミの

99%以上はヤマトシジミ。

 

ヤマトシジミは宍道湖のような

海水と淡水が混ざり合う

汽水域に生息しています。

 

宍道湖は日本有数の

ヤマトシジミ産地で

「宍道湖シジミ」

のブランドは

全国的に有名です。

 

漁獲量も全国トップ!!

 

いつみても宍道湖は

美しく、地元の我々の

心を和ませてくれる

ありがたい存在でもあります。

 

宍道湖の恩恵に感謝し

我々がしっかり

守っていかなければ

ならないなぁ・・・

 

と強く感じます。

土用しじみ~その②~

滋養に良いと言われる

『土用しじみ』

 

今日はその裏付けを

お伝えしますよ。

 

しじみは二枚貝の中でも

タンパク質が豊富。

 

またカルシウムや

マグネシウム、

ナトリウム、鉄分、

亜鉛等のミネラルも

他の代表的な貝類と比べても

ダントツ!!

多く含んでいるんですね。

 

ミネラルは暑い時期、

汗とともに排出し、

不足しがちな栄養素です。

 

だから夏バテ防止に

最強なのですね。

 

またしじみは、

ビタミンB2、ビタミン12

なども多く含んでいます。

 

ビタミンB2は・・・

タンパク質や糖質、脂質などを

エネルギーに変える際に

必要不可欠なビタミンです。

 

ビタミンB12は・・・

脂質代謝や造血作用

などの働きがあります。

 

滋養に最適な

『土用しじみ』

を召し上がって頂き、

暑い夏を乗り切って

いきましょう!!

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土用しじみ

しじみの旬は冬と夏。

 

冬のしじみは

「寒しじみ」

 

夏のしじみは

「土用しじみ」

と呼ばれます。

 

「土用しじみは腹ぐすり」

 

といういい伝えがあり、

しじみは夏バテに役立つ!

 

と昔からいわれています。

 

夏の土用には

しじみやうなぎ等の

滋養のあるものを食べて

暑さを乗り切ろう!!

 

暑ーい夏に

冷えたビールは

最高!!

 

とアルコールを飲む量も

増えがち・・・。

 

その上夏バテなどで

どうしても食欲がわかない・・・。

 

といった時に

温かいしじみの味噌汁は

最高です!!

 

是非!!旬の土用しじみを

お試しください!!

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父の日のプレゼント!!

父の日に何をあげよう?

 

と考えてるうちに

父の日が過ぎていた・・・。

 

母の日はあげたけど

父の日は・・・(汗)

 

という方も多いのでは

ないでしょうか。

 

そんな方に是非

ご紹介したいのが

しじみ屋かわむらの

『レトルト大和しじみお味噌汁』

です。

 

日頃のお疲れを

栄養満点のしじみで

癒して頂きましょう!!

 

二日酔いの朝の

しじみ汁は格別ですね。

 

きっとお父さんにも

喜んで頂きると思います!

どうぞお試し下さいませ!!

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土用の丑の日

今年の土用の丑の日は

7月25日と8月6日。

 

小さい頃はずっと

『土曜』の丑の日かと・・・。

 

違うんですね(笑)

 

『土用』とは暦の上で

「立春・立夏・立秋・立冬」

のそれぞれ直前の18日間

(19日間の場合も有り)

のことを指します。

 

土用にまつわる話には

いろんな言い伝えが

あるのですが…、

 

土用中は

季節の変わり目になるので

体調が壊れやすいですよ~!

気をつけなさいよ~!

 

と言う意味があるんだとか。

 

昔からの言い伝え。

きっと先人たちの

知恵により

全てに意味が

あるのでしょうね。

 

季節の変わり目の

土用には

滋養を高める

しじみを食べて

元気に乗り越えたい

ものですね!!

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砂抜きしじみのこと

 

みなさんも一度は経験された

 

ことあるのではないでしょうか?

 

 

貝を食べていて砂を噛んでしまったこと

 

あれは最悪ですよね。

 

 

美味しく貝を食べていたのに

 

奴は突然やってきます。

 

 

我々の幸せを奪いに

 

じゃりっと

 

一瞬で幸せ時間終了です。

 

 

取れて時間のたってしまった

 

しじみは体力が落ちているので

 

砂抜きもなかなかうまくいません。

 

 

あんなに頑張って砂抜きしたのに

 

食べてみたらじゃりっと

 

さらに旦那様や

 

お子さんから

 

クレームの追撃!!

 

 

がっかりですよね

 

そんな頑張って

 

いらっしゃる奥様方に

 

朗報があります。

 

 

しじみ屋かわむらでは

 

漁師さんが

 

朝とった新鮮なしじみを

 

プロがしっかり

 

管理して砂抜きを

 

してくれます。

 

 

これで突然やってくる

 

じゃりっとは永遠にお別れです。

 

 

使い方も従来の

 

しじみと同じ使いかたでいいんです.

 

 

くぅぅぅぅぅ(笑)

 

 

さらに冷凍してあるので

 

しばらく持ちます

 

使いたぶんを取り出して

 

使えるように

 

なっております。

 

 

必ず役に立つかわむらの

 

冷凍砂抜きしじみの御提案でした。

 

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こだわりのしじみ砂抜き方法

しじみの砂抜きは

『水』が命です!!

 

しじみ屋かわむらでは

沖縄県東方沖、

海底1,400メートル付近から

汲み上げた

ミネラルたっぷりの

深層水を使用した

独自の特許技術で

砂抜き処理をしています。

 

ミネラルの豊富な深層水は

食材に吸収されやすく

鮮度を維持し、

細胞を固め、

食感や味が驚くほど

良くなるのです。

 

だからかわむらのしじみは

プリップリなんです!!

 

かわむらの特許技術、

是非、その違いをお確かめ下さい。

 

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しじみの砂抜き豆知識②

今日はしじみの砂抜き方法の

豆知識 第2弾!!

をお伝えしますよ。

 

豆知識②

しじみは真水ではなく

1%の塩水で砂抜きする!!

 

なぜかと言うと

宍道湖のしじみも

そうなのですが、

日本で出回っている

しじみのほとんどは

海水と淡水がまざる

汽水域で生息しています。

 

だから作る塩水は

海水より低い濃度の

1%を目安にすると

良いです。

 

だいたい1,000㏄の水に

小さじ2杯の塩で

よいとのこと。

 

ちなみにアサリなど

海水に生息している

貝の砂抜き時には

塩分濃度は3%です。

 

ほっほ~。

なるほど!!

またお利口さんに

なりました。

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しじみの砂抜き豆知識①

ゴールデンウィーク中は

お酒を飲む機会も

多かったりして

少々肝臓が

お疲れ気味の方も

多いのではないでしょうか。

 

せっかくのお休み!

明日の心配をすることなく

思いっきり飲めるぞー!!

 

となっちゃいますよね。

 

そんな時にはやっぱり

しじみのお味噌汁!!

 

今日はご家庭での

しじみの砂抜き方法の

豆知識をご紹介しますよ。

 

豆知識①

しじみ同士を

重ねないように

要注意!!

 

なぜかというと

しじみに限らず

貝類は呼吸をする際に

砂を吐き出す性質が

あります。

 

しじみを重ねてしまうと

上のしじみが

吐いた砂を

下のしじみが

吸い込んでしまう

からです。

 

なるほど~。

おもしろいなぁ~。

 

この続きはまた今度です。

お楽しみに!!

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砂抜きしじみが便利

 

しじみで一番に面倒くさいこと

 

それは砂抜き

 

ではないでしょうか?

 

(そうだー!!すごく面倒くさいぞー)

 

魚屋さんで売っている

 

しじみは砂を抜いていない

 

ため砂抜きしないといけません

 

真水に塩を少し入れて

 

約6時間砂抜きタイムです

 

(レッツ砂抜き!)

 

長いです。急いでいるとき

 

なんかとてもできません

 

いつ食べたいの?今でしょ!!(古い)

 

助けてド○えもん!!

 

ぼくにしじみをすぐに食べさせて

 

そんな時に役に立つのが

 

かわむらの砂抜き冷凍しじみです。

 

特許技術と海洋深層水と

 

我らが加工専門チームの

 

スーパーな力によって

 

しじみは新たなステージ

 

へあがります。

 

栄養価もぐーんと

 

あがりさらに美味しくなって

 

便利で使いやすい

 

いつ使うの?今でしょ!!

 

(しつこい)

 

お味噌汁が一瞬で作れますよ

 

料理の時間が短縮できます

 

是非1度お使い下さいませ。

 

 

 

 

 

 

 

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冷凍しじみの食べ方

今日は5月5日、

こどもの日。

 

今日の出雲は少々湿度が高めで

雨が降るのかしら…と

思わせるお天気です。

 

でもお外で子供たちが

遊ぶにはちょうどいい

お天気かもしれませんね。

 

今日は冷凍しじみの食べ方

お伝えいたしますよ。

 

弊社のしじみは

朝、漁師さんが獲られた

しじみを直ぐに砂抜き処理し

冷凍します。

 

しじみが元気なうちに

砂抜き処理することで

美味しいしじみが

食べられます。

 

活しじみは水から加熱し、

冷凍しじみは沸騰した

お湯に入れて加熱します。

 

それからが肝心!!

 

貝がパカッ!!っと

開き始めたら

火を弱めてお味噌投入。

 

あまりグツグツ煮てしまうと

貝がポロポロ離れて

身も固くなります。

 

ここがポイントですよ!

 

子供たちもしじみは

大好きです。

 

子供の成長を促す

栄養素もたっぷり含んだしじみを

是非お子様に

食べさせてあげて下さい。

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みどりの日

ゴールデンウィーク

真っただ中、

皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

今日の出雲は

とってもお天気が良く

いろんな鳥たちの

さえずりが聞こえてきて

気持ちのよい朝を

迎えました。

 

今日は「みどりの日」。

 

なんとなーく連休の中の一日・・・

くらいの認識でしたが

どんな祝日なのか

調べてみましたよ。

 

みどりの日とは・・・

 

「自然としたしむとともに

 その恩恵に感謝し、

 豊かな心をはぐくむ」

 

という定義があるそうです。

 

まさに今日は

それにふさわしい

お天気となり、

ご家族で自然と触れ合って

過ごされる方も

多いと思います。

 

自然の恩恵に感謝。

 

普段当たり前に

やり過ごしているけど

決して当たり前ではないことに

思いを馳せ

感謝する・・・。

 

そんな一日にしたいものです。

 

 

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冷凍砂抜き大和しじみって便利!!

毎日の食事のメニュー決め

とっても大変ですよね。

 

がんばってお仕事して

それだけでくたくたの所、

家に帰ってもう一仕事。

 

「今日のご飯何?」

 

と一人ひとり順番に

確認してくる子供たち。

 

そんなプレッシャーに

負けじと猛烈に夕飯作りに

挑む日々・・・。

 

そんな忙しいお母さんを

手助けしてくれるのが

しじみ屋かわむらの

「冷凍砂抜き大和しじみ」です!!

 

こだわりの砂抜き方法を

駆使してある弊社のしじみは

とっても美味しく、

身もぷりっぷり!!

 

お鍋にお湯を沸かして

冷凍しじみを

バーッと投入し

お味噌を入れるだけ!!

 

あまりの美味しさに

子供たちもお父ちゃんも

大喜び!!

 

冷凍庫にストックしておくと

いつでもサッと美味しい

一品がご家族にご提供できますよ!!

 

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冷凍しじみがすごいこと知っていますか?

 

皆様ご存知でしょうか

 

冷凍しじみは実は生きているしじみよりも

 

栄養価が激高なのです。

 

特にすごいのはオルニチンといわれる

 

アミノ酸成分です。

 

もとものしじみには

 

他の食品と比べて

 

オルニチン含有量は

 

ずば抜けていますがさらに

 

沖縄の地下1400メートルから

 

くみ上げた海洋深層水と

 

かわむら独自の特許技術により

 

もともとアミノ酸が豊富な

 

しじみからさらに上質のオルニチンを引出し

 

それを冷凍することで

 

凝縮なんと生のしじみの2

 

にもオルニチンは増加します。(笑)(笑)

 

これによりうま味もUPして

 

飛び切り美味しくなります。

 

このしじみで味噌汁を作って

 

食べるともー最高です。

 

じわぁぁぁぁぁと胃に浸み込んで

 

疲れた体を落ち着かせてくれますよ。

 

しじみは自然のサプリメント

 

といわれるくらい体に必要な

 

栄養素を含んでいます。

 

 

 

・まだまだ元気でいたい

 

 

 

・最近疲れが取れない

 

 

 

・しっかり寝ているはずなのに

 

寝起きがすっきりしない

 

 

 

・最近お肌が気になる

 

 

 

・成長ホルモン分泌促進(成長期のお子様に最高)

 

 

 

・代謝力UPでダイエットにも効果ありw

 

 

 

美味しいくせに体にもいいなんて

 

なんてすごいやつなのでしょう!!

 

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『土用しじみ』が待ち遠しい!!

食材には、必ず『旬』

というものがありますね。

 

今では栽培技術が上がり、

いろんな野菜を年中食べられる

ようになりました。

 

それは野菜だけでなく、

魚介類においても

同じことがいえます。

 

秋と言えば秋刀魚(サンマ)、

冬は牡蠣・・・など

時期によって

旬の魚介類がありました。

 

今では養殖が盛んになり、

どの時期でも多くの魚を

楽しむことができますね。

 

中でも年中収穫することができて、

食べることができる

魚介類の一つに

しじみがあります。

 

しじみは基本的に

年中収穫することができます。

 

しかし産卵期や時期によって、

よりおいしく食べられる

時期があります。

 

一番おいし時季は、

7月から8月の夏の時季です。

 

夏の時季はしじみにとって

産卵期に当たります。

 

この産卵期には

身が最も大きくなっていて

プリっとした身を

味わうことができます。

 

このしじみを

『土用しじみ』

と言います。

是非ご賞味下さい。

スーパー調味料その名は塩麴!!!

 

数年前ブームになった

 

塩麴をみなさん

 

覚えているでしょうか?

 

 

 

名前は知っている

 

けど何にいいのかは

 

よくわからない

 

忘れちゃった

 

私もそんな一人でした。

 

調べてみました塩麴(笑)

 

実はとんでもなく

 

すごいやつでした。

 

(塩麴さん御見それしました)

 

 

 

ビタミンB群がすごく豊富

 

(疲労回復効果)

 

発酵食品なので

 

乳酸菌も豊富です。

 

酵素もしっかり入っているので

 

食品をやわらかくしたり

 

栄養の吸収を助けてくれます。

 

代謝も上がるので

 

美容やダイエットしたい方

 

にオススメです。

 

マスやサケと一緒に取ると

 

アスタキサンチン(抗酸化作用)

 

との相乗効果で

 

さらにお肌にもいいことばかりです。

 

 

 

かわむらでは肉厚の銀サケを

 

塩麴にしっかり漬け込んだ

 

銀サケの塩麴漬けを

 

大好評発売中です。

 

是非1度ご賞味下さい。

 

大好きな草むしり!!

一昨日の日曜日。

みなさん

いかがお過ごしでしたでしょうか。

 

わたくしは子供の行事に

追われつつも

久しぶりにお庭の草むしりに

励みました。

 

草むしりは

わたくしのストレス発散の

一つでもあります。

 

お日様の光を浴びて

風を感じつつ

無心でひたすら草をむしる。

 

人はそんなわたくしを

「え~~~!! 

 信じられな~い!!」

 と奇妙な目で見られます。

 

確かに草むしりの後は

腰は痛くなるし・・・。

爪や手は汚れるし・・・。

 

でも、それだけでなく

なにか自然の

エネルギーも補充 

できるような

気がします。

 

土の上に立って

(座って?)

土や草に触れると

日頃の負のエネルギーが

吸い取られて

清らかなエネルギーが

チャージされるような・・・

とても清々しい

気持ちになります。

 

なのでこの季節の

草むしりは 

うずうずするくらい

大好きです。 

ママカリのこと

 

5月になるとママカリが

美味しくなります。

(一般的にはサッパといわれている)

 

私がよく歩く

大橋川(宍道湖とつながっている)

の土手からもママカリの群れを

 

よく見かけます。

 

 

そもそもママカリとは

あまりにも美味しいので

隣の家からご飯を

借りてきてでも食べたい!!

と言われて名前がついた魚です。

 

 

ご飯のことを赤ちゃん言葉で

マンマというと思いますが

 

マンマ借りてこいから

ママカリになったそうです。(諸説あり)

 

山陰の美味しいママカリの

酢漬け美味しいですよ。

美味しい「のどぐろ」の見分け方

食材として赤身魚でトロといえば

マグロですが、

「のどぐろ」は白身魚のトロと

言えるのではないでしょうか。

 

季節を問わず脂ののりが良く、

いつ食べても美味しいと

言われています。

 

一般的には煮付け、焼きものに

調理します。

 

魚の選び方として、

天然礁(いわゆる瀬)で

漁獲されたものは

ウロコがしっかりついており

色、艶とも申し分ないのですが、

脂ののりが今一つ

と言われます。

 

一方、底引き網で泥場で漁獲された

「のどぐろ」はウロコがはげ、

白っぽくなっており

見た目には鮮度が悪く見えますが、

実は皮下脂肪が多いため

白っぽく見えるのであって

鮮度が悪いわけではありません。

 

漁師さんに言わせれば

「のどぐろは泥場のものに限る!!」

との事です。

また一つおりこうに

なりました。

 

「のどぐろ」が美味しいワケ

「のどぐろ」は

よく脂がのっていて

美味しい!!

と言われるのは

脂質含有量が多い

ためです。

 

なぜ!?

山陰の底引き網で

漁獲される「のどぐろ」は

釣りや延縄、また別の漁場で

漁獲されたものより

脂質含有量が

多いのでしょうか?

 

それは、この海域には

脂質に富んだ

甲殻類、プランクトン等が

多数生息していて、

それらを栄養源として

成長するからではないか

と考えられています。

 

8月中旬から獲れる

「のどぐろ」は

脂質含有量が特に豊富で、

最高に美味しい!!

と言われています。

 

4月から始まりました

ふるさと納税からも

お取り寄せできますので

是非是非ご賞味ください!! 

ふるさと納税で大人気!!

4月よりふるさと納税の

御礼の品として

しじみ屋かわむらも

出雲の特産品を

ご提供しております。

 

その中の一つでもあります

「のどぐろ」

についてご紹介しますね。

 

島根県出身のテニスプレーヤー

錦織 圭 選手が

発した発言で

全国的に知られるようになった

「のどぐろ」

「アカムツ」

とも呼ばれており、

ここ島根県では

 

体表が赤く、

口腔が黒いことから

「のどぐろ」

 

と呼ばれています。 

特に島根県沖から山口県沖にかけて

日本有数の漁場ですので、

とっても美味しい

「のどぐろ」が

ふるさと納税から

皆さまにご提供できます!! 

どうぞご賞味くださいませ!!

 

お申込みはこちら!!

 

ふるさと納税スタート!!

いよいよ明日から

ふるさと納税がスタート

致します!!

 

しじみ屋かわむらも

出雲市特産品として

下記の商品をご用意させて頂きました。

 

皆さま!!

何卒宜しくお願い致します!!