沖縄県東方沖、海底1,400メートル付近から汲み上げた、ミネラルを豊富に含む天然の深層流海水と、人工的に作った低電位の活性水を配合し、シジミを浸して「砂抜き処理」を行う特許技術を用いています。

　その効果は、「身がふっくらすること」「泥臭さがとれること」そして「うま味成分が増える」ことの３点です。

　島根県産業技術センターの分析では、うま味成分となる17種類の遊離アミノ酸総量は、処理前に比べて砂抜き直後で約2倍、その後冷凍したものでは2倍近くに増える（下図参照）という結果が出ており。栄養分が豊富に含まれたシジミとして、数値的にもおいしさが実証されています。

　宍道湖の大和シジミなら、私たち、しじみ屋かわむら（河村食材）が自信をもっておすすめします。

更に詳しい情報は、こちら

↓　　　↓　　　↓

個人が自分の意志で納税する自治体を自由に選んで寄付をする制度です。出雲市にふるさと納税をすると出雲市特産品が特典として贈られます。